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Zutaten
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 900–1000 g)
500 g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
1 Ei (M)
2 EL Quark oder Frischkäse (optional)
1 TL Paprikamark oder Tomatenmark
1 TL Senf
1–2 TL Paprikapulver oder Hackfleischgewürz
Salz, Pfeffer
250–300 g Baconstreifen
Käse‑Speck‑Sauce (optional)
250 ml Milch
100 g Sahne‑Schmelzkäse oder Frischkäse
3 EL geriebener Käse
1 Schuss Sahne
¼ Gemüsebrühwürfel, 50 g Speckwürfel (optional), Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Blumenkohl putzen, in Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch mit Hackfleisch, Ei, Quark/Frischkäse, Paprikamark, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse verkneten. Auflaufform einfetten. Blumenkohl mit dem Strunk nach unten in die Form setzen, vollständig mit der Hackmasse ummanteln und gut andrücken. Baconstreifen dicht über das Hack legen und festdrücken.
Für die Sauce Milch erhitzen, Schmelz‑ oder Frischkäse einrühren, dann geriebenen Käse, Sahne, Brühwürfel, Speckwürfel und Gewürze zugeben, kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Sauce in die Form um die Blumenkohlbombe gießen (nicht über den Bacon) und alles 30–40 Minuten auf 160 Grad Airfry in der Heißluftfritte backen, bis Bacon knusprig und Hack durchgegart ist. Kurz ruhen lassen, wie einen Kuchen anschneiden und mit Sauce servieren.
Netti
Lieber Achim, alles Gute zu deinem Schlüpftag und vor allem Gesundheit